U finim patlidžanima mogli smo uživati cijelog ljeta, a sada na pragu jeseni zadnji su ovogodišnji trenuci za spremanje recepata s ovim ukusnim i zdravim povrćem. Evo ideje za ukusan i brz ručak u kojem će uživati svi ljubitelji ove namirnice.

Sastojci:

• 3-4 patlidžana
• 1 glavica luka
• 2 čena bijelog luka
• 1 veći paradajz
• 1 žuta ili zelena paprika
• 1 crvena paprika
• 1 halapinjo papričica (ako ne volite ljuto, izbacite je)
• malo celera
• so i biber
• malo svježe mente ili paršuna
• 2 kašike paradajz sosa
• malo ulja

Način pripreme

Patlidžane ogulite ali ne skroz, samo par trakice odstranite. Patlidžane zarežite uz dužinu, samo na jednom mjestu.

Patlidžane propržite na malo ulja (sa svih strana). Maknite u posudu obloženu papirom i poklopite.

Pustite oko 40 minuta da (da se ocijedi gorčina iz njih).

U tavi, na malo ulja propržite oba luka. Dodajte paprike sječene na kocke.

Dodajte celer, so i biber pa prodinstajte. Dodajte paradajz sječen na kocke i 2 kašike paradajz sosa.

Dodajte i svježu mentu pa promješajte.

Tepsiju nauljite i u nju dodajte paradajz sosa oko 200 ml.

Pripremljenim povrćem punite patlidžane i redajte u tepsiju.

Pospite svježom mentom ili peršunom i pecite na 200 C.

Prijatno!!!