Sezona je kiseljenja kupusa i potrebno je da znate nekoliko stvari kako bi vam što duže trajao, čak i do ljetnog perioda.

U nekom periodu možete primijetiti kako kiseli kupus počinje da se kvari, iako ga je ostalo još mnogo u buretu. Međutim, ako budete pratili ove korake, neće biti potrebno da ga bacate.

Ako primijetite povišeno pjenušanje zakiseljene vode, potrebno je da u bure dodate vinobran u količini od pet do 10 grama.

Postoji i drugi način kako možete spasiti kupus, i on je provjeren.

Potrebno je:

Nasuti 4% soli u neku kantu, na primjer 10 litara, 400 grama soli, pa nalivati tako dok se ne naspe za šaku iznad gornjeg sloja. Prebaciti kupus iz prethodnog bureta, pritisnuti da ne plivaju glavice. Kupus ređati kako raste. Nema pretakanja, jer nema potrebe da se pretače na taj salinitet. Zatim se so u kanti dobro razmuti.

Kad to sve uradite, važno je da se bure s kupusom prebaci u podrum u koji ne dopire dnevna svjetlost. Samo tako ćete kiseli kupus sačuvati do ljeta, piše B92.